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小儿夏季热，是婴幼儿在夏季发生的特有病症，常见发热、口渴、多尿、少汗、纳差、消瘦等症。这是由于小儿机体尚未发育完善，对暑热之特别敏感，易出现耗气伤津，肺胃阴伤之象。在治疗上除石斛养阴清热、益气清暑外，还需予以芳香化湿。简便药方即新鲜石斛30克、新鲜荷叶1张（约50-克），水煎后，加适量调味品（如冰糖等）供小儿代饮服用。本方清暑益气，老幼皆宜，因此亦可用于治疗疰夏。
疰夏是发生于夏季的一种常见病，是因暑湿损伤脾胃之气，耗伤阴液所致的一种病症。以怠惰嗜卧，眩晕乏力，心烦多汗，饮食不佳，低热不退为基本特征，在《疰夏百问》一书中介绍了以鲜石斛、荷叶露为主，治疗疰夏的辩证药方。
铁皮石斛
铁皮石斛是近年来较为流行的补益中药之一，其茎边炒边扭成螺旋状之干品，又称铁皮枫斗。《神农本草经》将其列为上品，记载其有生津、止渴、镇痛、消除水肿等功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病。道家典籍《道藏》将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯岑、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等被列为中华九大仙草。近年来，随着铁皮石斛的大量种植，铁皮石斛的吃法也多了起来，现将主要的食用方法介绍如下：
方法一：
入膳——将其洗净拍碎后与鸡鸭等一起用小火炖2-3个小时，连渣一起食用；或将其用小火煎煮后取汁，再将汁液加入其他原料中煮粥、煲汤亦可。有养阴生津之功效，对虚热、微汗等体虚者有效。
方法二：
泡茶——洗净后切成薄皮，开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。可开胃健脾、降火理气，对慢性咽喉炎疗效显著。
方法三：
鲜吃——取新鲜铁皮石斛洗净后入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，渣亦可吞服。有滋阴生津、开胃健脾等功效。
方法四：
煎汤——洗净切碎或拍破后入锅加水先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。有补虚养阴、清热之功。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，方得真味。”
方法五：
熬膏——洗净或拍破后加入其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓碱，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。对劳损虚弱、体乏、盗汗等症状有显著疗效。方法六：泡酒——洗净拍破后与其他药材一起浸入40度以上的白酒中，3个月后即可饮用。可补肾养阴。铁皮枫斗性微寒，故有腹胀纳少、腹痛喜温喜按、口泛清水、大便溏薄清稀、四肢不温、舌淡胖、苔白滑等脾胃虚寒症状者禁服；优质的铁皮枫斗质地很坚实，断面呈角质样，开水不易泡发，故最好煎服。
湖南中医院药剂科主任药师张裕民
君和堂铁皮石斛特征
一、产地优越
产自公司安徽*山自有铁皮石斛种植基地，仿野生种植，无污染。
二、品种优越
百分百优选高品质野生铁皮石斛原种，生长周期长达四年以上，产量稀少。
三、品质优越
全部精挑细选，颗颗饱满，粒粒皆上品，最大每粒在1.2克左右。
四、胶质浓厚，久嚼无渣
石斛多糖含量高，更兼有生物碱等多种活性成分，功效卓越。
食疗药膳推荐
石斛虫草煲骨髓汤
鲜石斛10克，冬虫夏草10-15g，*精30-50g，陈皮30-50g，牛骨髓-g，食盐少许。
牛骨髓、冬虫草、*精、陈皮（去白）和石斛分别用清水洗净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后加入以上全部材料，改用中火继续煲3个小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。
具有补肝肾、养血润燥、健体强精、补血养颜的作用。
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