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浙江之声原创稿件
来源：浙江之声《美丽乡村》主持人蔡吉康、磐安台记者傅瑛侠
编辑：谢一舒
浙江之声《美丽乡村》推出新春特别策划《寻找乡村年味》（第四季），我们联合全省市县电台的记者们，带着您一起寻找浙江乡村里的浓浓年味，一起感受“浙”里乡村的幸福生活。
浙江之声主持人
小蔡
过年了，吃些有营养的好好犒劳一下辛勤的家人。都说药食同源，在金华磐安，当地人种药材也吃药膳，药膳就是他们的年味。这个年味今年还带到了遥远的四川仪陇县，这是怎么一回事儿呢？下面连线磐安台记者傅瑛侠，瑛侠过年好。
请戳音频：
小蔡过年好，浙江之声的各位听众朋友，磐安是“中国药材之乡”，这里种植的白术、元胡、玄参、白芍等一直被世人所称道。磐安人种药材，也吃药膳，药膳就是磐安人过年时必上桌的年味。
磐安台记者
傅瑛侠
我现在在磐安县的源头谷药膳山庄，这里的主人蒋公标是个药膳达人，不仅自己吃药膳，还把磐安药膳做出了名堂，每年过年都有很多人专门到这儿来吃正宗的磐安药膳。蒋大哥，快来给我们听众介绍一下。
蒋公标：“冬天到了嘛冬补嘛，譬如说*芪炖鸡、当归炖啊，天麻鱼头、玉竹老鸭。这是冬天吃的一些药膳，尤其是鸡鸭，每年过年到了很多家庭都要烧的。”
磐安药膳种类是很丰富的，添加的药材很有讲究，不同的人适合吃不同的药膳，不同体质的人也有不同的药膳搭配。家里有老人小孩的，过年桌上就常常会有*精猪蹄、药炖小公鸡等滋补性的药膳。玉竹老鸭煲、羊蹄甲鱼冻呢则是给女性准备的。
（玉竹老鸭煲）
蒋公标说：“*精东坡肉加茯苓馒头，是一个绝佳的组合。*精东坡肉传承了传统东坡肉的制作工艺，用的*精作为调料，是补肾益肺的。我们吃红烧肉本身就要加糖的，那么用了九制*精以后呢，*精是甜的，不需要加糖了。而*精的甜不同于一般的糖，还能降糖控糖这么一个效果。同时配上茯苓馒头，茯苓馒头是用传统的辣蓼进行发酵工艺制作的，辣蓼是一位中药，辣蓼进行发酵以后，里面添加的是茯苓，芡实等中药材，馒头的口感有嚼劲，非常香，有股淡淡的酒味。”
（*精东坡肉加茯苓馒头）
那么蒋大哥，磐安药膳它的味道是如何保证呢？
蒋公标说：“磐安药膳有个特点，一般人认为药膳就像吃药一样，这个概念是错的。药膳首先是美味，其次才是讲功效，所以药膳首先膳为先，不是药为先，那么色泽看烹饪者的手艺了。”
药膳给磐安人带来舌尖上的美味和身心上的调理外，种植药材和发展药膳也带来了经济上的回报。
磐安县“浙八味”药材城的所在地新渥街道是00年全国乡村特色产业十亿元镇之一，在这里从事中药材产业的农户有多户，从业人员多人，药农年均收入达到了8.4万元，走上了发家致富的道路。
磐安的中药材和药膳还为东西部扶贫贡献了一份力量。结合自身“中国药材之乡”的优势，磐安在四川省仪陇县实施中药材产业项目，发展了三千多亩中药材种植基地，并组织人员赴四川省仪陇县开展药膳制作、精品民宿等课程培训，带动仪陇县贫困户增收。
很多学员学习了磐安药膳的制作工艺以后，就计划开磐安药膳的门店，四川省仪陇县的曹兰芳就是其中之一。她说：“觉得磐安的药膳富有特色，它是一个健康养生的菜品，我们就特想把它引到仪陇来，给仪陇县的人民品尝一下不一样的口味，体验一下健康养生的菜品。”
好的，浙江之声的听众朋友们，我在这里向大家发出邀请，欢迎来磐安尝一尝地道的磐安药膳，体会一下我们磐安过年的浓厚氛围，磐安欢迎大家。
磐安台记者
傅瑛侠
小蔡
谢谢傅瑛侠的介绍。曾经药膳是磐安人的年味，如今磐安年味落户四川，山海间架起先富帮后富的连心桥，这个年味我尝到的是大爱的味道。
恭贺新禧
浙江之声对农节目《美丽乡村》
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