食养顾问：医院杨志敏教授及“每日一膳”团队麻食，是形状如拇指指甲大小的面疙瘩，中间略薄，边缘略起，已有近千年历史。“麻食”词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。从“tutmaq”的释义“面片可吃，汤也可喝”来看，最初的吃法，是一种汤饭。我国西北地区的麻食至今保留了这种古老的吃法，如今，在青海、甘肃、宁夏、关中等地，麻食最常见的吃法是包含了面、蔬菜、汤等的一锅煮，俗称“烩麻食”。春季需要散寒祛湿、生发阳气的食物。这碗麻食的主料用了黑豆、香菇和木耳。《本草纲目》载“药黑豆补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿。”黑豆，补肾效果明显，还能健脾利水，是春季很好的健脾胃、滋养食材。香菇，养血补气、开胃助食，其含有大量的香菇多糖，能在春季提高身体免疫。黑木耳，含人体必需的八种氨基酸、膳食纤维及维生素，因其含丰富的铁元素，春季食用能让气色变更好。
麻食薄厚适中，口感劲道弹牙，搭配上绵软的土豆、爽脆的木耳、鲜滑的香菇，汤浓量足味鲜，绝对是让吃货们难以忘怀的美味。
食材：
面粉、熟黑豆、土豆、木耳、鲜香菇、盐、姜、生抽、食用油、香菜
步骤：
1、土豆、香菇切丁，姜、黑木耳切碎；
2、普通面粉中加少量盐，分多次加入凉水揉成光滑的较硬的面团；
3、醒半小时。
4、将面团搓成长条，揪出小剂子，用拇指捻成空心的麻食；
5、汤锅烧开水倒入麻食，不时搅动防止粘粘；
6、煮至面熟，捞出过凉水备用；
7、热锅烧油，爆香姜粒；
8、倒入香菇、黑木耳、土豆翻炒；
9、加入盐和生抽，加水煮沸；
10、放入青豆和熟黑豆
11、出锅装盘。
黑豆麻食完成！
生长于东北黑土地的有机黑豆，种植带三年以上无污染，果实颗粒饱满，味道纯正。点击图片购买有机黑豆东北黑峰野生秋木耳来自国家级自然保护区和生态示范区——饶河，从源头把关，质优物美。野生黑木耳经由天然晾晒风干，无硫、无熏染，色泽透亮，风味独特。每一片木耳都通过人工筛查，让您吃的更放心。
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野生秋木耳
大理花椒栽培历史悠久，它醇麻爽口、芳香浓郁，用来做年菜最适合不过。自然生长的花椒，在采摘之后直接太阳下晒干或烘干，老人、小孩、孕妈都可以放心食用。
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云南大红袍干花椒
年《素养时光》二十四节气食谱点击菜名收看：五色春饼
红梅马蹄圆
红枣南瓜饼
：花菇豆泥宝
五福*金袋
：麻辣素火锅
翡翠白玉卷
：鸡纵豆腐汤
三色豆饭与花生芽
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冬菇海茸蒸马齿苋
谷雨：什菌益气汤荠菜煎饼
竹笋紫菜卷：苦豆酿苦瓜三色藜麦饭
古色古香竹筒糯米饭
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：酸甜软糯的梅子红薯球
茄汁麦片+白扁豆饼
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芋泥“蟹*”豆腐
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苦菜灌饼
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沙律水果卷椰汁桃胶：碳烤松茸松茸菜心焗饭
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百香果淮山条和番茄素米线
南瓜蒸黑米饭和泡椒藕节
：石花冻和xo酱爆鲜支竹
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：上汤西洋菜和茄丁饼
玉竹煨萝卜和红枣窝窝头
：沙参山药汤与椰子油烤土豆
酸菜炒魔芋鹰嘴豆糙米饭
：胡萝卜扁豆焖面
茶树菇炝卤老豆腐：茯苓黑芝麻饼和桂圆红茶
川贝莲藕老椰汤
：雪里蕻烧豆腐和菠菜素包子
黑糯米八宝饭和花生核桃露
蔬鲜锅巴和温润养津茶
：香煎黑松露和青苹果红薯羹
素胡辣汤和青稞饼
：五色素饺子
南瓜板栗煲和红梗米大枣粥
：三杯猴头菇
红烩腐竹煲
：砂锅粉葛
草果陈皮煨萝卜扫描
