小寒已去，而大寒未已的这段日子里，相信大家都已经差不多习惯了冬季的肃杀之感，但习惯归习惯，往后的温度却仍有一个向下继续滑落的趋势，有道是：“小寒大寒，冻成一团”；因此“两寒”的到来，正标志着冬季最冷的时段即将开始。
故而在此寒冬腊月之际，饮食上我们便会更加倾向于吃一些热量十足或是养胃补脾的食物，相信很多人都难以拒绝粥、汤、面、粉的诱惑，其中最宜养人者，当属粥了，说起粥前人更是有“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”的评价，因此在两寒时节多喝热粥，既能御寒又能养胃，可以说是一举多得的食物了。
可厨房里，大家如果只做营养一般且食效较为寡淡的白粥，那自然是下下之选，而要想把粥做的既好吃，又养人，那自然就得往里头加点什么，或是配点什么；但有时面对过多的选项，我们很难不会出现“选择困难症”的问题，因此今天就推荐4样可以用以煮粥或是佐粥的食材，希望能便于大家合理冬补。
暖冬佐粥样宝：吃对寒气皆能扫
一：肉桂干粉
肉桂，也就是我们常说的“桂皮”，虽然它是一味多用于卤肉腌制的香料，但在中式养生体系中，它是一道用以温里平气的食材，通常依照传统的辨证分析来讲，肉桂“味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝”因此自带补火助阳、引火归源、温阳补肾、散寒止痛、暖脾养胃等食效。
其中，肉桂的补火助阳食效，所补的是人体“命门之火”；而什么人会缺“命门之火”呢？那自然是一些在冬季虚寒怕冷，肾脏存有“先天不足”的人群了；另外所谓“引火归源”，其作用是将人体出现溃疡、上火等问题的虚火引至“正途”
所以从肉桂十足的火性中，我们不难看出它是一味真的非常适合冬季使用的食材，而它的用途，除了泡茶、煮汤、卤肉外，还可以用以煮粥，关于肉桂粥，古人认为肉桂性热，属阳性食材，而配合上属阴的粥水，二者同煮便可阴阳并补，大利身心。
推荐肉桂粥的做法，是每次煮白粥的适合，以每人每2~克左右的量去添加，而要是对肉桂味道不太喜欢，也可以下入杂粮、蔬菜、鸡蛋或者肉类，以此缓解肉桂特有的冲味，最后要注意是，肉桂食性温热，如果你身体存在出血伤口，或者正值怀孕，那么最好不要食用。
二：有机*精
提到*精，或许很多人对此并不熟悉，但对于熟知中医药材的人来讲，*精可谓是众星拱月一般的存在，而它最早始载于《名医别录》，被认为是有延年益寿效果的佳品，且对于道教人士而言，*精一直以来就有“久服成仙”的说法。
当然，在科学的眼光下，*精自然没有古人口中那般的神奇，但即便如此，*精的药用、食用价值却不容小觑，依照古人的辨证分析来看，*精“性平、味甘，归脾肺肾经”可谓是“三脏皆补”；尤其在补养脾阴方面，*精更是尤为厉害。
通常而言，*精的适用人群包含三类，其中第一类是脾胃虚弱之人，这类人大多存在四肢困乏、倦怠无力、食欲不振、口干食少等问题；而第二类人则是肺虚燥咳之人，这类人的表现多有干咳无痰、少痰、鼻燥咽干等情况；最后则是肾精不足之人，因为缺乏精气加持，这类人往往带有腰酸腿软、头晕眼花、耳鸣、遗精、须发早白等“衰弱”之相。
所以，如果存在以上三类人所表现出的症状，那么建议可以在煮粥的时候，适量往粥内加入*精，通常而言，粥米与*精的比例应为10：，即克粳米配以0克*精；做时先将*精煎水取汁，接着加入粥内煮熟，最后配以冰糖调节口味食用。
三：白姜
相信不少的“粥友”都知道，要想让粥水多出几分温阳之性，那么生姜自然必不可少，但姜中最适合配粥同煮的铜陵白姜却鲜为人知。虽然一般家用的生姜，也具有一定的温中食效，但是其无论是味道还是温中的效果，却远不及白姜。
根据对白姜的性味分析上看，白姜“主入脾、胃二经”；在温胃散寒、消食化积方面有着独特功用，因此自北宋以来，铜陵所产的白姜就一直受皇室青睐，千百年间供应不绝；
如果自身体质存在“胃虚寒体”的毛病，那么不妨试试用白姜和粥同煮，让水谷配以温胃散寒的白姜，借其温性，使养胃成果更加显著。
在煮粥之前，需知粥米同白姜的比例应为10：1，也即克粥米配以10克白姜，煮前需将白姜洗净，以清水浸泡半小时；接着砂锅中倒入清水，先将粥米焖至半熟，再加入铜陵白姜，开旺火煮沸撇去浮沫后，视粥水生熟程度出锅食用。
最后白姜除了可以与粥同煮外，它用醋泡以后，还可以用以佐粥下饭，而将白姜做成醋泡姜食用，不仅可以温煦胃阳，同时也能维护心脏健康，对于这点，国医路志正老爷子早在《中华医药》中对着镜头笑谈说“因为醋泡姜，我即便现在高龄90，但仍有一颗40岁的心脏”
醋和姜在脾胃养生中，绝对是“上品”。醋泡姜，便是它们强强联合。醋是可以收敛姜的生发之气，让原本辛散的姜变得平和起来，姜温阳的性质还在，却避免了上火，更可以健脾胃，散寒湿。
在一次看养生栏目时，发现了百岁国医路志正老先生的生姜妙吃，醋泡姜，醋有收敛的作用，可以收敛一部分姜的辛辣热性，让姜变得平和，容易让身体接受。路老已过百岁，他的养脾胃方法便是每日早上两三片醋泡姜。
制作方法也非常简单，去超市挑嫩的生姜，越嫩口感越好，去皮切成薄片，找一个玻璃容易，可以密封的，把姜片放进去，倒入老陈醋，加点盐，嫌太酸可以再加点白糖，密封个一周左右（冷藏），之后就可以食用了，用来早上就粥很开胃下饭。
每天吃过姜片，肚子里都感觉暖暖的，以前总有觉得胃部很凉的感觉，如今脾胃虚寒以及胃疼基本都有好转，而且一到夏天我又很喜欢吃西瓜，用西瓜蘸着醋泡姜剩下的醋吃，还能中和西瓜的寒凉之性。
如果没有时间自己来做醋泡姜，我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。
鲜姜皮为白略呈*色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
不过话说回来，倒是有些朋友不适合多吃姜的：
阴虚体质的人
手脚心发热，心烦气躁。身体里没什么寒凉，反而一片热燥，就不要再特地吃姜了。对镜子看看，舌红少苔或无苔的人，就大都是阴虚了。
湿热体质的人
湿热要么往脸上跑，出油冒痘黑头，要么往下焦走，大便不畅小便赤*。舌苔也是很明显，舌苔*腻的就是湿热了。
这两类朋友吃姜反而会加重身体的热燥，引起更多不适。要养阳气的话通过运动出汗的方式就好，让内热和湿气都透散出来，自然阳气也就生发了。
