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令人垂涎的《味你而來》又和大家见面啦！
冬天来了是时候炖锅靓汤暖暖身子了
今天为大家带来的是大厨的招牌汤品
十年黄精炖老水鸭
您可千万莫错过！
准备篇
黄精是什么？
黄精又名：鸡头黄精、黄鸡菜，是一种药用植物，具有补脾，润肺生津的作用，也有养颜美容的功效。在挑选黄精时，色泽为金黄色或者棕色，结节在十厘米左右炖汤效果为最佳。在今天的节目中，我们选到的是姜形黄精。
在水鸭的选择上，可以选择2斤左右的散养老水鸭。水鸭是清补佳品，有利于清心肺、抗疲劳。
辅料准备：猴头菇、猪肋排、精选土鸡、精选猪梅肉、鸡爪
烹饪篇
将老鸭改刀切大块，焯水后清洗至水清澈
依次在锅中放入切片的黄精、陈皮、姜、猴头菇、猪肉、鸭块、鸡块、鸡爪、虫草花、桂圆、胡椒粒
在放食材时，要注意先放鸡再放鸭，分层更美味
大厨也给我们分享了放调味品的比例
6斤矿泉水对应20克盐，和7.5克糖
接下来再隔水蒸4个小时
锁住满满的营养
4小时过后，就可享受美味老水鸭汤啦！
做汤步骤，顺口溜记忆法：
老鸭改刀切大块焯水后清洗更清澈食材入锅有顺序鸡鸭分层有讲究盖上锅盖更营养隔水蒸制四小时
