北京中科医院在哪里 http://m.39.net/pf/bdfyy/tslf/石斛属《神农本草经》的上品，有“中华仙草”的美誉。近年来，石斛也越来越受到大家的欢迎，很多人出于养生保健的目的把它带回家，闲来时用石斛泡水喝。这么好的药材，把它泡水来喝，多少还是有些浪费的，不妨跟着小马来学习一下石斛药膳的做法。石斛全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。甘、微苦，寒。归胃、肾经。益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。（1）煎服：单味或者配伍其他药一同煎服，一般用量为6～12克，鲜品15～30克。鲜石斛清热生津力强，高热津伤者宜之；干石斛用于胃热伤阴者为宜。（2）研末：将石斛焙干研成细粉，一般用量为5克。（3）药膳：可与其他食材如鸡、猪肉等烹调，或者煎取汁液与粳米同煮成粥。温热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者忌服。脾胃虚寒者禁服。1.石斛沙参炖猪肉材料：石斛三钱、北沙参四钱、麦冬五钱、无花果三粒、瘦猪肉六两、日月鱼四只(约半两)、食盐适量。做法用法：a.石斛、北沙参、麦冬、无花果洗净备用。瘦猪肉洗净，过滚水3分钟，捞起备用。日月鱼洗净，用暖水浸半小时。b.将材料放入汤煲内，加适量清水，慢火煲个半小时。c.食盐调味便可饮食。功效：此膳有养阴润燥、益胃生津的功效，适用于慢性胃炎及温病伤阴所出现的食欲不振、口干咽燥、大便干结等症。2.西洋参石斛茶材料：西洋参5克，石斛30克。［制法］先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。做法用法：a.将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅。b.加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。c.可分上、下午两次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。或将西洋参、石斛碾成细粉，冲开水代茶饮用。每次3～5克，每日1～2次。功效：滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。3.清蒸石斛螺材料：青螺(石螺)克，猪脊肉10克，石斛8克，盐适量。做法用法：a.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用
b.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。
c.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。
d.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
功效：味鲜微甘。石斛味基，性微寒，可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。4.养阴消渴汤材料：石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、*精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。做法用法：a.可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。b.食时下盐调味。功效：本汤对糖尿病（消渴证）、吸烟喝酒过多所致的肝胃阴伤诸证颇有效。5.石斛决明冲剂材料：石斛、花旗参各30～50克，枸杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子、车前子各60克，丹参60～80克。做法用法：a.上药共研细末。每日两次，每次3～5克。b.开水冲服。连续服用3个月以上效果更佳。功效：本方对肝、肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等有效。6.花旗参炖石斛材料：花旗参、石斛各6克，蜜枣4枚，猪肉或去皮鸡肉适量。做法用法：a.把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量，放入电子瓦锅内，加沸水5碗，b.临睡前接通电源，慢火炖足一夜。翌晨起床后即可饮用。可供二人用。功效：补气生津、益胃养阴。7.延年石斛酒
材料：
石斛克，生地*60克、怀牛膝30克、杜仲20克、丹参20克、白酒10升。
做法用法：
浸酒饮用。
功效：
腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
8.石斛麦冬排骨汤
材料：
排骨克，枸杞10g，石斛10g，金丝蜜枣2个，麦冬8g，红枣3颗，盐依据个人口味
做法用法：
a.石斛需要提前泡一下
b.排骨洗净砍块，焯水，备用
c.所有材料洗干净，放入锅中，大火煮开，转小火慢炖2小时
d.出锅前加适量的盐即可食用。
功效：
滋阴清热，清肝热，对咽干喉痛，益胃生津，虚火烦躁，便秘等有帮助。
9.石斛玉竹鸡汤
材料：
土鸡1只或半只，新鲜铁皮石斛30g，玉竹15～20g，淮山20g，南北杏10g，蜜枣1颗，沙参15～20g
做法用法：
a.清洗好所有材料；石斛鲜条切成小段；玉竹用温水过两遍；（如果用干的石斛，用10～15克就够啦）
b.在瓦锅里放入整只鸡，大火烧开转小火，煲了半小时后放入其他材料，再煲1.5-2小时；喝前加盐调味噢
功用：
清润，滋阴，降火，清肝胃，这款汤特别适合抽烟/喝酒/熬夜的人儿~
10.石斛老鸭汤
材料：
老鸭、铁棍山药、莲子、薏米、石斛、葱、姜、盐。
做法用法：
a.将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。
b.老鸭切块放入沸水锅中，焯去血水。
c.捞出鸭块放入锅中，加少许油炒干水分。
d.在锅中加水，先用小火煮20分钟；再放入薏米、石斛，炖煮40分钟。
f.接着放入山药、生姜、大葱、莲子，继续炖煮40分钟。
e.出锅前加适量盐调味，一道养生又香浓的石斛老鸭汤就大功告成啦。
功用：
是一种食疗汤，汤水清而不淡，补而不燥，具有补血养气滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。
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