距高考还有8天，特别紧张的冲刺期，家长们也是紧张的不得了，总怕有些细节做的不到位影响孩子的发挥。由于高考期间普遍天气炎热，考前三、四天饮食应以清淡为主，每餐最好有一盘青菜，适当地摄入水果，减少过于油腻食品。为孩子安排营养美味的一日三餐成了家长们这两日的重头戏生怕孩子吃不对、吃不好。今天小编整理几道高考必备的清淡补脑的美食供家长们参考我们一起学习吧！
番茄鱼丸豆腐汤，原料：番茄、鱼丸、豆腐、泡发木耳、油、盐、小葱、蒜。做法：1、豆腐切块，木耳切丁，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。2、锅中倒适量的油，先放入葱蒜爆香，再放入番茄，番茄炒变色，下木耳。3、木耳炒熟后放入鱼丸，翻炒均匀，加入盐调味。4、再加入适量的开水，待水煮开后下豆腐，水开后勾芡，再沸腾就可盛起，散点葱花即可。注：深海鱼，提高考生记忆力。豆制品，提供考生需要的重要营养素。粗杂粮，提高食欲，稳定考生考前的血糖水平。水果蔬菜，让考生保持丰富维生素C摄入。
安神补脑汤，食材：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨克，猪瘦肉克。生姜、蒜末，料酒各适量。做法：1、将上述中药煎汤去渣，取汁备用;猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。2、将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸。3、捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。
清蒸鲈鱼，食材：鲈鱼、大葱和生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。做法：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝，葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。3、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。功效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。心强身，适用于精神倦怠，饮食乏味的人。
白玉卷：食材：鸡胸肉g、白菜叶g、南豆腐g、香葱1棵、姜10g、胡萝卜20g、白胡椒粉5g、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、盐2g、料酒15ml、水淀粉30ml、油10ml。做法：1、鸡胸肉洗净，放在案板上，顺着肌肉的纹理，片成薄片。胡萝卜去皮，切成0.2cm见方的小粒。香葱、老姜分别洗净并切成末。白菜叶洗净，去掉菜帮。豆腐切成2cm粗细，长5cm的长条备用。2、大火烧开煮锅中的水，放入白菜叶烫软捞出过凉备用。再次烧开锅中的水，放入盐并放入豆腐汆烫2分钟捞出备用。3、鸡胸肉加入料酒、白胡椒粉、生抽和1汤匙水淀粉抓匀，腌渍20分钟。然后将鸡胸肉片均匀地包裹在每条豆腐上。4、取一片白菜叶，平铺在案板上，先撒少许胡萝卜粒，然后摆上裹好鸡肉片的豆腐条，用白菜叶包紧码入盘中。5、大火烧开蒸锅中的水，将包好白菜的豆腐放入蒸屉中，大火蒸5分钟。6、大火加热炒锅中的油至5成热，煸香葱姜末，加入蚝油、白砂糖和少许水调匀，沿锅沿倒入剩余部分的水淀粉并搅拌均匀。烧开后淋在蒸好的豆腐卷上即可上桌。
牛奶松仁玉米，食材：2根新鲜玉米、50g松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶做法：1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。2、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。3、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。4、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。5、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。6、倒入青红椒末，翻炒一分钟。7、根据个人口味加入适量盐。8、根据个人口味加入适量糖。9、倒入3汤匙牛奶，搅匀。10、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。功效：玉米的营养价值高，经常吃玉米有美容，抗衰老，预防癌症的作用，而松籽仁具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可减少疾病，增强体质。松籽仁中的不饱和脂肪酸，对促进脑细胞发育有良好的功效。常被人们做为益智健脑的首选佳品。
高考的日子里，合理膳食很重要，饮食宜清淡、营养、安全、易消化，食物的种类可以适当丰富一些，营养应注意均衡，荤素合理搭配。