黄精，既不是食物，又不是特别昂贵，可能并非人人皆知。但它在中药里一直扮演着很重要的角色。
著名的医药家陶弘景将此草根收入《名医别录》，并起名“黄精”，因为它养阴补肾效果特别好，为地之精华，土地色黄，故名“黄精”。
九旬高龄的中药大师雷雨霖在《长寿有药诀》里介绍，据《名医别录》记载，黄精“味甘，平，五毒。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥......生山谷，二月采根，阴干。”诸虚百损皆能治，即身体的内外器官虚弱或者损耗了都可以服用。
黄精归脾、肺、肾经，药力可以被运输到五脏六腑，如果你平时吃饭不好，脾胃虚，而且容易乏力体倦，或者常常干咳，感觉燥渴，并且最重要的，医生说你体质能够吃黄精。那么黄精粥是很好的一种药膳，把黄精切丁和粳米熬粥，特别容易，味道也与一般的粥差别不大，药味不重，隐隐会有甜香气儿。但比例一定要掌握好，60克的米，15克的黄精，4：1的比例，可食用的量也要遵医嘱。
黄精听起来像“黄金”，古人给食物命名，往往有很多很美好的相关性，也许就是觉得药材中黄精可比“黄金”，诸虚百损，服它都有补益。
雷老提到，黄精炮制向来有“九蒸九晒”的工序，用大铜罐子装黄精，加黄酒炖，蒸到糖心透为止，不惜成本。干燥切厚片，上药斗子入药，很漂亮。
此外，自己绝对不能没有限度地生食或者熟吃黄精，雷老介绍，毕竟是药，人的体质各有不同，对它的接受力自然不同，一定得按大夫开的方子用。