虽说泡酒常见也常喝，但是需要技巧，毕竟泡酒也是有风险。
例如：之前出现了：“自制药酒变毒酒，一杯下肚，进ICU”。“蚂蚁泡酒引发休克险丧命”。
所以一般果酒自己泡没问题，药材酒一定要将药方给中医看一遍，泡酒虽好，命更重要。
今天我就将这几年自己泡酒的笔记，分享出来给大家：
一、泡酒需要格外注意的事项
、泡酒的选材要安全，有效，无毒。
我在选材的时候，不仅要自己核对研究，还会请中医帮我看一下配方，甚至直接找中医开配方。泡酒也需要根据人的体质、季节、地域、年龄、性别等不同来辨证饮用。不同的选材，功效不一样，不可一概用之。
2、在泡酒瓶上写上标签和泡的时间
泡酒本身就是一个长时间的过程，时间长了以后，经常会忘记自己泡的是什么。
我忘了好几次，有一次夏天的时候，本来想吃桑葚酒，却倒了人参酒，又舍不得扔，只能喝了。结果头天燥热、上火，第二天扁桃发炎。
写上标签和时间，能明确它的功效，方便分情况饮用。
3、泡酒的材料，要提前烘干
泡酒的材料是需要提前烘干的，烘干是杀菌的另一种方式。
4、选用高度酒浸泡。
我泡酒一般会选择42度、53度清香型、53度浓香型和53度酱香型白酒。
高度白酒才能起到杀菌的作用，泡的过程中，水果、药材渗透出的水分也会稀释酒精的度数，泡养生酒还可以保证泡酒的功效性，泡酒是越喝越淡。
5、泡酒时间
泡酒的时间不宜过短，也不宜过长，时间太长有霉变的可能，3-24个月最佳。
以养生酒为例，从口感出发，如果在3-6个月内就能喝上，建议选择五年以上的酒体。
如果是准备放年再喝，最好选择3-4年的酒体和药材一起泡，这样的泡酒入味更浓，功效更佳。
二、用什么酒泡最合适？
自己喝的泡酒，酒好质优很重要，差的酒喝完可能会头痛，甚至出现酒精中毒。
不管是散酒还是包装酒，最好选择正规大酒厂，小作坊生产，工艺不成熟，技术有局限，杂醇杂醛多，会产生口干、头痛、酒精中毒的现象，严重的还会对大脑心血管系统造成的负担极大。别为了贪便宜，伤了身体，不划算。
选酒的时候最好选择工艺、技术、设备完善、做酒时间长的大酒厂会更靠谱。
我大部分时间在那固定的包装酒，偶尔也会有朋友给我推荐一些网上的散酒。
浓香、清香、老白干香型都很适合泡酒，还有威士忌，伏特加，日本清酒，泡出来的果酒也很好喝，这里根据个人爱好来选择。
我在这里给大家推荐我自己最近泡酒用的2款性价比高的酒，一款是高度数，用来泡药材。一款是正常的53度，用来泡果酒。
（）高洲特级坛酒
香型：浓香
度数：60度/67度
单瓶价格：￥93~98
泡酒适用时间：年—2年
高度的酒，我用来泡药材酒、玛卡枸杞酒、补益杞圆酒，高度数的酒泡的时间长，可以完全把药材味释放出来，并且适合药味不是很重，当然也可以用清香的来泡，看个人喜好。浓香酒基本采用传统固态发酵技术，经浸泡、蒸煮、冷却、拌曲，发酵，蒸馏、勾兑等步骤酿造而成，酒本身的口感醇厚，自然协调，绵柔回甜。（2）黄盖玻汾香型：清香
度数：53度。
泡酒适用时间：3个月-9个月
清香型的酒，我用来泡桑葚酒、枸杞酒、果酒，口感清淡爽口，夏天喝着舒服。
清香酒采用传统工艺，经热水和糁、蒸糁糊化、冷却、发酵、蒸馏、取酒、勾兑等步骤酿造而成，口感清香馥郁，入口有一股甜味，柔和协调。
三、泡酒有哪些好的配方？
以下都是我常用的口粮配方，还有一些比较复杂的就没有列举了，咨询老中医，毕竟身体是第一位的。
、青梅酒
配方：青梅酒最好喝的黄金比例是，我自己一般是5斤酒，4斤梅子，2斤黄糖。
做法：将青梅洗净，抹上少许盐杀杀涩味，晾半小时左右，放在清水里泡20分钟，然后等待晾干或者用卫生纸擦干。
饮用时间：密封浸泡2个月-2个月
用量：每次饮-2两。
可浸泡次数：次。
2、桑椹枸杞酒
配方：桑椹50克，枸杞子50克，黑芝麻5克，清香型43度、52度白酒ml。
做法：将前3味洗净沥干，放入糯米酒中，封存7日后即可饮用。
用途：滋补肝肾，肝肾阴虚、降血压。
饮用时间：密封浸泡个月-3个月
用量：每次饮-2两。
可浸泡次数：次。
3、石榴酒
配方：酸石榴5斤、硬籽石榴斤，软籽石榴斤，酒7斤、冰糖/黄糖2两、0L的玻璃罐（可根据自己的需求选择大小），食材、酒水、糖分比例按照::0.3来，是比较不会出错的比例。
做法：将石榴去皮，剥石榴过程中，石榴果不要沾到水。一般来说，石榴皮也可以泡酒用，但如果要泡的话，先用苏打粉、盐对果皮进行处理。
用途：石榴属温性，带有化食、收敛、健脾、美颜等功效，是营养价值比较高的水果
饮用时间：密封浸泡3个月后。
用量：每次2-4两。
可浸泡次数：次。
4、枸杞子酒
配方：枸杞子克，清香型52度白酒ml（看个人口味，可以加入少许黄、冰糖）
做法：将枸杞子除杂质，洗净，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐
口，浸泡7～0天即可。日服2次，每次小酒盅。
用途：补益五脏、视物昏花、夜盲、眩晕、未老先衰、贫血、肝肾亏虚所
致的遗精、益寿延年、强壮注颜、迎风流泪。
饮用时间：密封浸泡6-24个月
用量：每次2-4两。
可浸泡次数：2-3次。
5、首乌枸杞酒
配方：何首乌20克，熟地黄60克，枸杞子20克，黄精30克，全当归30克，
浓香型52度白酒0ml。
用途：补肝肾、健脾、益精血、腰膝酸软、头晕眼花、食欲不振、精神萎靡
饮用时间：密封浸泡6-24个月
用量：每次-2两。
可浸泡次数：2次。
做法：以上前5味洗净切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日
振动数下，浸泡7天后去渣，即成。
6、枸杞虫草酒
配方：冬虫夏草50克，枸杞子克，酱香型53度白酒0ml。
做法：将枸杞子洗净晾干，装入瓶内加白酒毫升，封紧瓶口，每周
摇次，3个月后开始饮用。每日早、晚各温饮0～20毫升.
用途：补虚益精，祛寒助阳，肾虚气喘，咳嗽声低，头晕目眩，腰膝酸软
饮用时间：密封浸泡6-24个月
用量：每次-2两。
可浸泡次数：2次以上
7、人参枸杞酒
配方：人参25克，枸杞子克，酱香型53度白酒0ml。
做法：将人参烘软切片，枸杞子除去杂质，用纱布袋装药扎口备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中。酒坛加盖密闭浸泡0～5日，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤除沉淀，即成。
功效：益气养血。用于糖尿病气血两虚者，见有久病体虚，贫血，营养不良，神经衰弱
饮用时间：密封浸泡2-24个月
用量：每次两。
可浸泡次数：2-3次。