导读：人称“仙人余粮”，如今十分珍贵，山里见到请珍惜，不容许破坏了
每年冬季的时候，很多人就会去山里搞点山货，一个是这个时候正好有空闲时间了，二个是很多山货也正好是这个季节采挖的，因而就趁着这个空闲时间，去山里挖点山货拿去卖钱，赚点零用钱。
冬季山里的山货很多，常见的有冬笋、锥栗、野柿子等，当然，要说最多的，当属那些野生药用植物了，比如葛根，在农村的山区不说遍地可见，但也是很容易就采挖到，因为它的生命力、繁殖力都很强，常常成片的生长，因而想要挖葛根，简直不要太容易，因而每年冬季的时候，很多农民朋友都会带着工具去山里挖葛根。
不过，相较于葛根，还有一种野生药材更受山民的喜爱，因为它的营养价值不仅很高，药用价值也同样很高，最为重要的是，这种野生药材用来煲汤十分鲜美，它便是“黄精”。
黄精是百合科黄精属多年生草本植物，其植株很有特色，让人看一眼就能记住它的样子。用书中的话来描述它便是：“生深山，叶似竹，根如嫩姜，黄白多须，花似垂珠，兔鹿喜食。”也是这样的原因，黄精在民间的俗称很多，有菟竹、鹿竹、黄芝、老虎姜、鸡头姜等。
不过，要说哪种叫法在民间流传最广，估计是“仙人余粮”了。黄精始载于《名医别录》，在里面是这样描述它的：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。长久服用身体轻盈、多年不饥饿。”
在我国古代的神话传说当中，只有仙人吃的东西才能让人身体轻盈、多年不饥饿，而黄精在古籍中被这样描述，就被人们误以为它就是仙人食用的粮食，于是便被人们称作了“仙人余粮”。
当然了，这种说法肯定是夸张的说法了，哪有什么东西吃了能多年不饥饿呢？但黄精的价值也不可否认，它确实有着很高的药用价值，同时还是一种可以作为食物食用的药材。
实际上，黄精在我国是有着十分悠久的采用传统，比如在秦岭一带，山区的老百姓就喜欢采挖它来作为食物食用。黄精不管是生食还是熟食，味道都很甘甜爽口，而且它本身也是一种富含淀粉、糖分的根茎类食物，所以既可用来充饥，也可用来养生。
在《滇南本草》中就有关于黄精充饥的记载，里面写道：“洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，可过凶年，故名救穷草。”这里的凶年指的就是“灾荒年”，也就说，黄精还曾是老百姓的救荒粮食呢。
单就这么一点来看，黄精就是一种价值很高的植物了。而在药用价值方面，黄精也确实不错，据现代研究的资料显示，黄精有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效，可用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴等问题。
又能吃又有很好的药用价值，所以黄精自古以来就受到山区老百姓的喜爱，每年到了冬季的时候，就会去山里采挖一些黄精的根茎回来煲汤喝，补补身子。
不过，到了近些年，黄精也成了一种价值十分珍贵的药食两用的植物了，原因就在于其野生资源急剧下降。黄精是一种多年生的植物，一般要生长个3、4年才能挖，而早些年的时候，由于市场上对黄精需求很高，让黄精市场价格飙升。
比如在笔者老家这边，野生黄精的价格当时就涨到了多元/斤，在利益的驱使下，很多人都去山里滥采滥挖，导致野生黄精的数量急剧下降。
因而在很多地方的山区里，野生黄精已经很少见了，说它价值十分珍贵一点也不为过。虽然目前黄精还未被列入野生保护植物名录当中，但它已属于濒危植物了，所以大家以后若是见到还请珍惜，采挖可以，但不要滥采滥挖，破坏它的生长环境，毕竟它已不容许破坏了，切记切记！
各位朋友，你吃过黄精吗？你们那里的野生黄精还多吗？欢迎留言交流哦！