导读：李时珍说它“壮筋骨，益精髓”，请您鉴别，山里若有记得采挖回家
春天，是万物生长的季节，特别是对于那些秋冬落叶的植物来说，是一个显摆自己的好季节。
对于树木还好，即使树叶掉了，可树干它还在原地矗立着；对于草本植物，可就难了，有些草本植物即使落叶了，枯黄了，可它的植株还很明显。
但有些草本植物，叶子一落，地上茎就会跟着枯萎。仿佛秋风带走了绿色，根茎带着了植株的营养似的，软趴趴的慢慢就腐烂了。可它地下的茎并不一定会腐烂，比如我们熟知的七叶一枝花，秋冬季节就找一颗都很困难。但它本身就不好寻找，即便是春天，您也不一定能找到。
但有一种秋冬落叶烂茎的好植物，冬天也是一颗难求，但春天还是比较好找的，而且非常实用。它就是——黄精！
黄精可是好东西，它的价值非常大，李时珍在《本草纲目》中说它“壮筋骨，益精髓”，可见评价是相当高的。
黄精一般生长在山林之中，很大一部分生长在竹林里，或者阔叶林中，一般在悬崖的脚下的石头缝隙之中，泥土里多有生长，悬崖峭壁上也时有发现。
黄精是一种多年生草本植物，有宿根，宿根为块状茎，每年长一节，因此非常难得，且野生黄精是由种子发展起来的，前两三年根本长不了多大，能够卖的都是5年以上的了。更加显得珍贵。
01黄精的价值
黄精里面含有大量的糖分，味道很甜，生吃也不苦，但甚少生吃，一般都是用于煲汤之类的。还有大量的淀粉，人们在吃了黄精以后，由于糖分和淀粉的原因，会比较不容易饥饿，在《救荒本草》中都能名列前茅。
其次，黄精还含有蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素和其他的营养物质，是非常好的煲汤食材，广东、福建、浙江、上海、江苏一带喜欢用黄精煲汤食用。
《本草纲目》载：黄精具“补中益气，除风湿，久服轻身延年不饥”之功。能“补五劳七伤，助胫骨，壮筋骨，益精髓……”
从古至今很多人都对黄精赞誉有加，推崇备至，在《神仙传》中记载：“尹轨学道，常服黄精，年数百岁，后到太和山中。王烈常服黄精，年三百三十八岁，犹有少容，登山历险，步行如飞。”当然，这个无从考证，仅当小说或者传统文化看看。
02黄精的食用方法参考
黄精炖鸡：黄精克，土鸡4斤左右，把清理干净的土鸡去掉内脏洗干净放入锅中加水炖煮，当然也可以切块炖煮。同时放入洗干净的黄精切片，放入锅中，可以加入适当的老姜片，烧开后文火煲汤，到鸡肉完全熟透略烂为止，加入葱花、味精、食盐等即可出锅，食盐可以在出锅前半小时放入。
黄精猪脚汤：黄精克，猪脚2只，将黄精洗干净切片，猪脚洗干净切块。猪脚焯水后和黄精一起加水炖，适当放入葱白，姜片，食盐等，等到猪脚完全炖好即可出锅，味道甜美。
03黄精在哪里采挖？
黄精的产地非常多，从南到北，从东到西，很多地方都有它的存在，比如贵州、四川、云南、重庆、广西、广东、福建、浙江、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林、河北、河南、湖北、湖南等等地方均有生长，在山坡上、在小溪边、在灌木丛中等，都有分布，比较容易采挖到，甚至国外一些地方比如朝鲜、俄罗斯等都有生长呢。
黄精比较好认，尤其是它的根茎更加好认，请您仔细鉴别，山里若有，记得把它采挖回家哦。若您还不认识黄精，可以问问身边的朋友或者农村的亲戚，顺便告诉家乡人：李时珍说它（黄精）“轻身延年”，若是到农村，若是进山里，请您注意观察，见到黄精记得把它挖回家。