鲜*精清洗干净，拌*酒，加10%的*酒与净生*精拌匀，并闷润至酒吸尽。
第一次蒸制，晒干，第一次蒸至*精中央发虚为度（蒸制过程收集*精汁），取出晒至外皮微干，然后将*精拌入*精汁和适量*酒，并闷润至吸尽。
按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入*精汁、适量*酒，如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用*酒约70%用量。
第九次蒸制，晒干：最后将剩余（约20%用量）*酒及*精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜为度。
将蒸制合格的制*精，晒至八成干。
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