广东人对汤的执着，是无人能比的。
俗话说，“宁可食无菜，不可食无汤”。现代有人还给它做了更通俗的说法：“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”。连在广东话的话语体系里，“吃头啖汤”也用来形容“第一个品尝美味的人”。
小时候放学回家，还未踏进家门，就能闻到老火靓汤散发着阵阵香味。
慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，煮好后的浓汤汤水和汤渣的比例控制得刚刚好，既取药补之效，又有入口之甘甜。
小时候老一辈的人经常说：“精华全部都在汤里啦”，尽管后来被证明这句话有误（其实绝大部分的营养还是在肉里），广东人依然无法割舍对老火靓汤的喜爱。
对于大部分广东人而言，正餐有汤是必须的，一顿饭没有汤，周身都不舒服。
就连长大后在外打工的佳佳，也经常被阿妈叮嘱：“平时记得饮啖汤啊”。
在煲汤这件事情上
还没人能超过广东人
在传统观念广府人眼里，每个家庭每天都要煲汤，甚至午饭和晚饭的汤也要不同，听说嫁到广东地区的媳妇经常害怕被灵魂拷问：“今晚煲什么汤？”
连本地剧《外来媳妇本地郎》片头都有耳熟能详的这一句：
煲出一锅家人喝了啧啧称赞的靓汤，是每一个煲汤人的深切追求。老火靓汤的“靓”，更是因为它倾注了煲汤人的许多时间与心血。
首先是炊具的选择，老一辈人对于高压锅比较嗤之以鼻，都认为它煲不出汤底的原汁原味，正宗的老火汤必须是瓦罐或者是砂锅，用明火小煮慢炖才能将汤的精髓发挥最大化。
一般合格的老火汤起码要煮三个小时，所以下午三、四点左右制作者就要开始为晚餐的汤做准备了；如果是特别难煮的食材，需要把食材炖至烂熟，制作者甚至在午餐结束就要开始炖煮晚餐的汤。
先是大火煮沸，再到小火收汁，等汤肉比例差不多后关火不要开盖，让余温持续到晚饭时分正好合适。
最后再在乘碗的前一刻放盐，一碗美味的老火靓汤就此上桌。入座后别着急着夹菜吃饭！喝一口热汤润润喉咙、暖暖肠胃，再来享受舌尖上的美味。
广东人的汤谱
一本书都写不完
广府老火汤种类繁多，各种汤底的不同搭配加之不同的烹调方法，就能烹制出完全不同口味、不同功效的汤来。
汤底的食材多到你难以想象，只有想不到的，没有煮不熟的，煲汤人秉持着“煲了那么多个小时，什么都煲烂晒”的观念，不管什么都想放进汤里煮熟，我劝你千万不要轻易考验广东人的毅力。
猪骨太硬？炖熟，炖烂！龟壳太硬？炖熟，炖烂！
海带绿豆炖猪骨、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、猪肚鸡汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、*精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾等等，千奇百异，多到离谱。
但要说广东人最会煲的，一定还是它。
玉米胡萝卜猪骨汤！
你敢说你不会？那佳佳带你“复习”一遍。
猪骨洗净，切块备用；玉米洗净，切块备用；胡萝卜去皮，切块备用。（是的，切块就是精髓）
紧接着，把猪骨头、玉米、胡萝卜全部放入汤锅内，加上足量清水，盖上锅盖，大火煮开后调成中火煲60分钟左右，香甜的玉米胡萝卜猪骨汤就完成了。
平时不知道煮什么汤好？那玉米胡萝卜猪骨汤就是你的标配。
忙碌的打工人
没时间煮老火汤
老火靓汤，贵在“老火”，如果不愿意花时间，是煮不出好喝的汤来的。
作为年轻人，我们固然想花心思煲出一碗称心如意的老火汤，但由于时间成本实在太高，对于忙于在外打拼的我们来说，难喝上一口纯正的汤实在太难了。
如果去茶楼或者专门喝汤的店铺现点，高昂的价格常常使我们望而却步。难道我们真的喝不上便宜又好喝的“靓汤”了吗？
这里佳佳要给大家推荐鲜领港星厨靓汤便携式汤包！
4小时？NO！最快2分钟平时熬夜加班、来不及吃饭？那这款领鲜港星厨靓汤即食汤包刚好能满足你。不同于其他类型的汤包，汤水比例已经配好，不用加水重新炖煮，1-2碗的量刚好适合独居人士，最快2分钟就能喝上一口热汤。
鲜领港·星厨靓汤的汤包，将汤鲜、肉嫩、滋味与营养尽集在其中，采用现代化包装工艺，确保营养不流失，同时不添加任何防腐剂、味精，少盐少嘌呤，保持老火汤的原汁原味。
还有一点让佳佳很动心的是，星厨靓汤制作好后，还会进行滤油处理，再怎么喝也不用担心发胖了。
23种口味，天天不重样俗话说“民以食为天”，广东人最会变着花样煮汤，就连学校饭堂和快餐店的每日例汤也会不同。
领鲜港星厨靓汤品种类繁多，既有平时家常口味的椰子炖土鸡、海带绿豆炖龙骨、莲藕炖排骨，也有大厨秘制口味的木棉花玉竹炖龙骨、无花果炖土家鸡、花生眉豆炖凤爪......多达23种味道，一个星期里喝不重样完全不成问题！
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平时在公司光点外卖吃得不够饱，拿出即食汤包放在微波炉里叮热2分钟，把平时煮汤的时间省下来，多和家人打个电话，或者看书提升自己，随时随地，实现喝汤场景自由。
离家远行、在外独身打拼的人，不管外面的美食多美味，最难忘却的还是家里的味道。秋风渐起，又到了滋补的季节，别忘了给自己备碗汤。
今天你喝汤了吗？你最爱的一碗汤是什么？
欢迎在留言区和佳佳分享！不多说了，佳佳想家了，佳佳先去买汤喝了。
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